Ức gà là một thực phẩm với hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe, phù hợp với thực đơn của người giảm cân. Bên cạnh đó ức gà có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau không gây nhàm chán. Tuy nhiên bạn đã biết cách chế biến ức gà thơm ngon hấp dẫn mà không bị khô hay chưa? Cùng funtasticplaycenters.com tham khảo ở bài viết này nhé!
Contents
I. Thành phần dinh dưỡng có trong ức gà
Ức gà hay còn gọi là lườn gà là phần thịt màu trắng, dày nằm ở phía trước và xung quanh ngực của gà. Ức gà cũng là một thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng dễ mua và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Ức gà chứa lượng protein rất cao, riêng 100g ức gà chứa 21,2g protein. Thêm vào đó, thịt ức chứa rất ít chất béo và không có carbs. Nhờ hàm lượng protein cao nên ăn ức gà được chứng minh là giúp cơ thể nhanh no và kiềm chế cảm giác thèm ăn. Lượng calo ở ức gà cũng rất thấp, khoảng 165kcal/ 100g thịt.
Vậy nên thực phẩm này rất thích hợp với người ăn kiêng và giảm cân. Bên cạnh đó nó cũng cung cấp đủ chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức đề kháng và xương chắc khỏe.
II. Lưu ý 4 cách chế biến ức gà không khô
1. Salad ức gà
Salad ức gà là một món ăn khá quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là người thích ăn uống healthy. Món ăn này là sự kết hợp của nhiều loại rau củ và ức gà với sốt ăn thơm, đậm đà. Một đĩa salad thanh mát nhưng khá ít calo, hãy cùng chế biến salad ức gà với chúng tôi nhé!
Nguyên liệu:
- 200g ức gà.
- 200g xà lách tùy ý.
- 1 trái dưa chuột, 5 quả cà chua bi.
- Rau mùi, rau húng.
- ½ Quả chanh.
- 1 Quả ớt chuông.
- 1 quả ớt cay.
- Gia vị: muối, mật ong, tiêu.
Cách thực hiện:
- Sơ chế thịt gà bằng cách rửa sạch với nước, sau đó đem đi luộc trong khoảng 20 phút, vớt ra và ngâm với nước lạnh trong 3 phút, để nguội rồi xé nhỏ.
- Dưa chuột, xà lách, cà chua, rau thơm, ớt chuông rửa sạch thái vừa ăn.
- Lấy một cái tô lớn rồi lần lượt cho thịt ức gà, dưa chuột, cà chua, rau, tỏi, ớt vào tô.
- Tiếp theo cho thêm 2 thìa đường, 1 thìa cốt chanh, nửa thìa muối và 2 thìa mật ong cùng 1 ít tiêu xay.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong 5 phút sau đó cho ra đĩa và thưởng thức là được rồi.
2. Ức gà sốt mật ong
Ức gà sốt mật ong là một món ăn hấp dẫn với nhiều người mà khi chế biến cũng khá đơn giản. Với hương vị thanh dịu của ức gà cùng với vị ngọt tự nhiên của mật ong giúp món ăn trở nên không bị khô và mềm hơn. Đây là một lựa chọn hoàn hảo cho bạn nào đã chán với ức gà luộc.
Chế biến ức gà sốt mật ong đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
- 200g thịt ức gà
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh nước tương
- Gia vị: Ớt, tiêu, hành tím, tỏi băm, muối, bột nêm
Cách thực hiện:
- Ức gà rửa sạch sau đó ngâm với muối, để ráo.
- Khứa ức gà thành các đường nhỏ để dễ ngấm gia vị.
- Ướp ức gà với nước tương, mật ong, tiêu xay và tỏi ớt băm nhuyễn và trộn đều trong 15 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo và cho ức gà vào chảo đến khi thịt gà săn lại với 2 mặt vàng đều thì tắt bếp.
- Món này bạn có thể ăn kèm cùng salad và rau củ đó!
3. Ức gà nướng sả
Ức gà nướng sả là một món ăn chế biến từ ức gà khá đơn giản và dễ thực hiện, có thể dùng để thay đổi khẩu vị vào mỗi cuối tuần.
Nguyên liệu:
- Ức gà: 200g
- Sả cây, củ hành tây: 1/2 , Quả trứng gà: 1 quả, hành lá, hành tím, tỏi.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ô liu, nước tương, sữa tươi không đường.
Cách thực hiện:
- Sơ chế ức gà như trên sau đó cho gà máy xay nhuyễn.
- Băm nhỏ hành tỏi, hành tây và nửa phần thân trên cây sả, hành lá cắt nhỏ.
- Ướp thịt gà đã xay cùng với nguyên liệu đã chuẩn bị rồi ướp với 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê nước tương, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu say nhuyễn, 1 thìa cà phê sữa tươi không đường1 thìa cà phê dầu ô liu.
- Cắt đôi cây sả còn dư sau đó cho hỗn hợp gà xay bọc quanh cây sả, đặt miếng giấy bạc dưới đáy nồi chiên không dầu, quét lớp dầu lên giấy bạc rồi rồi cho miếng sả bọc thịt gà vào. Để nồi chiên trong 15 phút và để nhiệt độ 180 độ c và sau đó mở ra lật lại 10 phút. Cuối cùng bạn có thể ăn kèm gà bọc sả nướng với cơm hoặc bún.
4. Ức gà xào nấm
Ức gà xào nấm là món ăn ngon mà lại dinh dưỡng cao. Bạn có thể chế biến ức gà với nấm đông cô hay nấm hương,… giúp món ăn mềm ngọt và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
- 500gr ức gà
- Nấm hương (nấm đông cô): 10 cái
- ½ củ gừng nhỏ
- 2 tép tỏi, 1 củ hành tây tím
- 1 muỗng canh hạt nêm, bột canh, dầu ăn, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh dầu hào.
Cách chế biến:
- Nấm hương mua về rửa sạch, ngâm với nước khoảng 30 phút để nấm nở mềm.
- Sau đó rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi gừng, bóc bỏ tỏi và băm nhuyễn, hành tây tím bổ múi cau.
- Sơ chế ức gà bằng cách chà sát với muối và gừng để giảm hôi, rồi rửa sạch với nước, sau đó để ráo và cắt miếng vừa ăn.
- Ướp gà với 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe muối, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
- Bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đến khi sôi cho gừng và tỏi băm nhuyễn lên phi.
- Sau đó cho ức gà và nấm hương vào đảo đều trong lửa lớn từ 3 – 5 phút đến khi nguyên liệu săn lại.
- Tiếp đó cho dầu hào, nước lọc vào chảo đảo đều thêm 3 phút.
- Cho vào chảo hành tây, đảo đều tay rồi lấy 1 muỗng canh bột năng hòa tan với nước rồi cho vào phần thịt gà đang xào, đảo đều. Đun trong lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp và thưởng thức.
III. Lời kết
Trên đây là một số cách chế biến ức gà được nhiều bạn tìm hiểu. Hy vọng những cách chế biến này sẽ giúp bạn có một món ăn từ ức gà đơn giản tại nhà. Cảm ơn các bạn đã đón đọc!