Cá hồi là một thực phẩm vô cùng dinh dưỡng được ưa chuộng để chế biến thành nhiều món ăn ngon trên thế giới. Tuy nhiên ở Việt Nam cá hồi vẫn còn là một thực phẩm khá xa lạ. Vậy nên nhiều người vẫn còn lúng túng khi tìm cách chế biến cá hồi? Hãy cùng funtasticplaycenters.com tham khảo ngay cách chế biến cá hồi đơn giản mà thơm ngon ngay tại nhà ở bài viết này nhé!
Contents
I. Giá trị dinh dưỡng của cá hồi
Cá hồi là tên gọi chung của các loài cá thuộc họ Salmon, chúng sống dọc bờ biển thuộc Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Và so với nhiều thực phẩm tươi sống khác thì cá hồi có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao được khoa học chứng mình trong đó, khi ăn cá hồi sẽ mang lại:
- Bổ sung axit béo omega-3 có thể giúp giảm viêm, hạ huyết áp,…
- Nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như canxi, phốt pho và sắt tạo điều kiện trao đổi chất thuận lợi trong cơ thể.
- Omega-3, vitamin D và selen trong cá hồi giúp cơ thể kiểm soát lượng insulin, đồng thời giúp giảm lượng đường trong máu và hấp thụ đường hiệu quả.
- Thúc đẩy trí nhớ và hoạt động của não bộ.
- Cải thiện và chống trầm cảm, căng thẳng và lo âu.
- Ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, giảm khô võng mạc, giảm mỏi mắt, cải thiện thị lực.
- Ngăn ngừa loãng xương, có tác dụng chống viêm tự nhiên và giúp xương chắc khỏe.
- Nó cải thiện tình trạng da bị lão hóa và hạn chế các gốc tự do giúp làn da khỏe đẹp hơn.
II. Bỏ túi 3 cách chế biến cá hồi đơn giản
1. Cá hồi sốt cam
Cá hồi sốt cam là một ăn chế biến từ cá hồi nổi tiếng hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon và thịt cá mềm béo ngậy hòa quyện cùng vị chua của cam thơm của mật ong.
Cùng học cách chế biến cá hồi sốt cam ngay nhé!
Nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê: 300g
- Cam tươi: 1 quả
- Muối tinh, tiêu xay, đường
- Bơ: 20g
- Tỏi: 1 củ nhỏ
Cách thực hiện:
- Cá hồi rửa sạch cùng chút rượu trắng sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả mà còn giúp cá hồi khi nấu thơm ngon hơn. Sau đó bạn dùng giấy thấm cho cá khô.
- Ướp cá với muối tinh và tiêu trong khoảng 20 phút.
- Bạn tiến hành lấy cam vắt nước, bỏ hạt. Sau đó pha nước sốt cam với 1 thìa đường, 1 thìa mật ong và 2 thìa nước rồi khuấy đều.
- Tiếp theo cho bơ vào chảo cho đến khi tan chảy rồi cho cá hồi vào áp chảo. Mỗi mặt trên chảo bạn chỉ cần áp khoảng 2 – 3 phút. Sau đó gắp cá để ra riêng.
- Bạn tiến hành cho tỏi vào phi thơm và cho nước sốt đã pha vào đun sôi cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Cuối cùng bạn cho cá lên đĩa, rưới từ từ nước sốt, sau đó trang trí và thưởng thức.
2. Salad cá hồi
Salad cá hồi là món phù hợp với những tín đồ đam mê rau củ và đang thực hiện quá trình ăn kiêng.
Có rất nhiều cách chế biến cá hồi theo salad khác nhau nhưng dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn món salad cá hồi sữa chua.
Nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê: 200g
- 100g xà lách, dưa leo, táo xanh, cà chua bi, củ cải đỏ, rau mầm.
- Sữa chua không đường, Sốt mayonnaise, Nước ép táo, mật ong, dầu ô liu.
- Ngò tây băm nhuyễn.
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm.
Cách thực hiện:
- Đầu tiên thực hiện sơ chế khử mùi tanh của cá hồi tương tự như trên, sau đó để ráo nước cho khô.
- Táo rửa sạch, gọt vỏ cắt thành hạt lựu. Cà chua bi cũng rửa sạch, cắt làm đôi. Củ cải, dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.
- Xà lách, rau mầm ngâm nước muối khoảng 5 phút, sau đó vớt ra với nước.
- Nướng cá hồi trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, để cá chín đều bạn có thể lót giấy nến ở khay rồi xếp từng miếng cá thấm gia vị vào khay.
- Tiến hành làm sốt sữa chua bằng cách cho sữa chua và mayonaise đã chuẩn bị vào bát, cho thêm 20ml dầu oliu, 30ml nước ép táo, 15ml mật ong, 1 ít muối và tiêu vào sau đó trộn đều.
- Lấy một cái tô lớn rồi cho xà lách, rau cải mầm, cà chua, táo xanh, củ cải, dưa leo và cá hồi nướng, cuối cùng rưới nước sốt sữa chua vào tô, dùng đũa trộn đều. Vậy là đã có món salad cá hồi sữa chua thơm ngon hấp dẫn.
3. Cá hồi sốt chanh dây
Món cá hồi sốt chanh dây với hương vị bùi bùi của thịt cá cùng với chua chua của chanh mang kích thích vị giác của người ăn. Vậy cách chế biến cá hồi chanh dây như thế nào? Cùng làm theo nhé!
Nguyên liệu:
- 200g phi lê cá hồi
- 3 quả chanh dây
- 100g măng tây
- 10 ml dầu ăn
- 50g bơ lạt
- Gia vị: Mắm, muối, mì chính, tiêu,…
Cách chế biến:
- Cá hồi bạn cũng tiến hành sơ chế qua cùng với rượu trắng và thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó bạn ướp cá hồi với các gia vị như tiêu, dầu ăn, muối sau đó thoa đều lên cá, ướp khoảng 20 phút.
- Chanh dây cắt đôi, dùng muỗng nạo và lọc qua dây thêm chút hạt nêm vào nước chanh dây đã lọc.
- Măng tây cắt bỏ gốc, lấy ngọn rồi rửa sạch.
- Bạn tiến hành lấy chảo bắc lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn, đến khi nào chảo sôi thì bỏ tỏi phi thơm, cho măng tây vào xào đến khi chín rồi đổ ra đĩa.
- Sau đó cho nước sốt chanh vào nồi, bắc lên bếp, đun sôi phần cốt chanh dây, tiếp đến bỏ bột năng rồi khuấy đều, đun trên lửa nhỏ đến khi sôi.
- Tiếp theo bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đợi sôi thì bỏ nhánh tỏi còn lại vào, cuối cùng bỏ cá hồi vào áp chảo đến khi cá hồi chín vàng 2 mặt là hoàn thành.
IV. Lời kết
Trên đây là một số thông tin về cách chế biến cá hồi được nhiều người tìm kiếm. Hy vọng những bí kíp chế biến cá hồi thơm ngon đơn giản như trên sẽ giúp bạn có nhiều món ăn hấp dẫn từ cá hồi. Cùng tham khảo thêm một số cách chế biến ức gà để có một bữa ăn gia đình hoàn hảo hơn nhé!