Atiso là một loại hoa chứa nhiều chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe, vậy nên được sử dụng khá nhiều trong bữa ăn gia đình. Tuy nhiên nhiều người hiện nay vẫn chưa biết cách chế biến bông atiso như thế nào? Vậy hôm nay hãy cùng funtasticplaycenters.com tìm hiểu về cách chế biến bông atiso thành những món ngon hấp dẫn ở bài viết dưới đây nhé!
Contents
I. Lợi ích của hoa atiso với sức khỏe
Atiso là một loài cây lá gai với nhiều lợi ích cho sức khỏe, được sử dụng nhiều để làm trà hoặc chế biến thành các món ăn bổ dưỡng. Atiso có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như Cu, Magie, Vitamin C, Niacin, Kali, Riboflavin,..vậy nên sử dụng hoa atiso sẽ mang đến một số lợi ích cho sức khỏe như:
- Chất chống oxy hóa: Thân atiso có chứa hai chất chống oxy hóa rất tốt là flavonoid và cyanidin nên bổ sung atisô vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp giảm thiểu các vấn đề về tim mạch.
- Giải độc gan: Tác dụng giải độc của hoa atiso chính là nhờ chất cynarin, axit chlorogenic, những hợp chất này giúp bảo vệ gan khỏi tác nhân gây bệnh.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Atiso với lượng kali dồi dào là một chất dinh dưỡng giúp giảm đầy hơi và thải độc tố. Hơn nữa lượng chất xơ giúp hệ tiêu hóa tăng cường hấp thu.
- Tăng cường miễn dịch: Atiso chứa hàm lượng vitamin C cực kỳ dồi dào mà đây được biết là chất giúp tăng cường miễn dịch tốt.
- Điều hòa huyết áp: Với hàm lượng kali dồi dào atiso giúp giảm nồng độ natri trong máu cao, đây cũng chính là nguyên nhân gây cao huyết áp, sử dụng atiso hỗ trợ kiểm soát huyết áp mà còn tránh biến chứng về tim mạch, đột quỵ,..
II. Cách sơ chế hoa atiso đúng cách
Nhiều bạn hiện nay vẫn chưa biết cách sơ chế hoa atiso như thế nào cho đúng cách? Hãy cùng làm theo các bước dưới đây nhé!
- Bước 1: Cắt bỏ phần thân và hoa. Cắt hoa atiso thành 4 phần. Nếu hoa nhỏ, bạn có thể cắt làm đôi.
- Bước 2: Sau khi thái mỏng, dùng mũi dao nhọn loại bỏ phần nhụy hoa để tránh bị đắng khi chế biến món ăn. Ngoài ra, lưu ý không cắt hoa quá sâu vì như vậy rất lãng phí. Ngâm nụ vối vừa sơ chế vào thau nước đá có pha thêm muối và chanh để nụ vối không bị thâm đen.
- Bước 3: Sau khi ngâm, vớt ra rửa sạch và sử dụng.
III. Cách chế biến bông atiso hầm giò heo
1. Nguyên liệu
Để chuẩn bị nấu món atiso hầm giò heo hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây như:
- Giò heo: 1 kg
- Bông atiso: 3 cái
- Hành và ngò rí: 50 lá
- Cà rốt: 1 củ
- Bắp cải trắng: 100 g
- Hành lá và ngò rí: 50 gr
- Ớt sừng: 3 trái
2. Cách chế biến bông atiso hầm giò heo
2.1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn sẽ sơ chế một số nguyên liệu như sau:
Hướng dẫn cách chế biến bông atiso hầm chân giò
- Rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ hành và tỏi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh 0,5 cm hoặc tỉa hoa.
- Bắp cải trắng rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát mỏng.
- Giò heo làm sạch, luộc chín trên chảo với chút muối, chặt miếng vừa ăn. Khi nước sôi, vớt đùi heo ra rửa sạch với nước lạnh.
- Ướp giò với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe dầu ăn trong 15 phút để đùi heo ngấm gia vị.
- Sơ chế hoa atiso như hướng dẫn ở trên.
2.2 Nấu canh
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm nhỏ, chút ớt bột để nước hầm thêm đậm đà. Đổ đủ nước vào nồi để ngập các thành phần trên.
- Cho giò heo vào nồi và đun cho đến khi súp sôi. Dùng thìa vớt bọt và làm sạch nước dùng.
- Sau đó cho atisô, cà rốt và súp lơ vào hầm cùng. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê gia vị và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Canh hoa atiso cùng với giò heo thơm ngon béo béo thêm một ít ớt thái lát cùng ngò rí và tiêu lên trên hứa hẹn là một món ăn bổ dưỡng mà thơm ngon đó!
III. Cách chế biến bông atiso nấu sườn
Cách chế biến bông atiso nấu sườn cũng tương tự như nấu với chân giò heo. Bạn sẽ chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như:
1. Nguyên liệu
- Bông atiso lớn: 1 cái
- Sườn heo: 350 g
- Cà phê bột canh: 1/2 muỗng canh
- Bột thịt gà: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
2. Cách chế biến
Nấu canh bông atiso với sườn rất đơn giản với các bước như sau:
- Sơ chế bông atiso tương tự như trên/
- Sườn heo rửa sạch, để ráo nước sau đó chặt khúc vừa ăn.
- Bắc nồi nước lên bếp, cho xương heo vào nồi ninh để tạo bọt và sủi bọt để nước dùng được trong.
- Đun nước sôi, cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa 30 phút, nêm nước mắm, bột năng, bột gà, nêm hành lá xắt nhỏ và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào nồi, tắt bếp.
IV. Nấu nước atiso thanh mát
Nếu muốn chế biến hoa atiso thành nước trà sử dụng hằng ngày bạn nên học theo cách chế biến bông atiso thành trà sâm ở phần này nhé!
1. Nguyên liệu
- 2 hoa atiso lớn
- 3.5 lít nước
- 1 bó lá đưa
- Đường phèn: 60g
- Bình thủy tinh
2. Cách chế biến
- Ngâm hoa atiso trong nước muối pha loãng 30 phút để khử độc và làm sạch hoa. Sau đó bỏ bớt cuốn và cắt đôi hoặc cắt làm 4 miếng.
- Lá dứa rửa sạch, cắt thành khúc ngắn, để ráo nước, bó thành từng bó nhỏ. Cho hoa atiso vào nồi, thêm lá dứa, đường phèn và 3,5 lít nước lọc, đậy nắp đun sôi.
- Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 1,5 tiếng để hoa atiso tiết ra chất ngọt. Thời gian hầm hoa atiso tương đối lâu nên bạn có thể sử dụng nồi áp suất hoặc nồi ủ để tiết kiệm thời gian. Nếu dùng nồi ủ thì nên để ủ trong khoảng 4-5 tiếng sẽ cho nước sâm có vị ngọt và mùi thơm hấp dẫn.
- Khi hoa atiso đã hết nước ngọt thì vớt hoa, lá dứa ra đĩa, nước sâm để nguội rồi cho vào bình thủy tinh, đặt trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 3-4 ngày.
Trên đây là một số chia sẻ về cách chế biến bông atiso được nhiều bạn tìm hiểu. Hy vọng với những chia sẻ này sẽ giúp bạn chiêu đãi cả nhà món ăn từ bông atiso dinh dưỡng mà lại thơm ngon.